所谓善始善终，说的就是开始要好结尾也要好，对于食品冷冻干燥机的运行来说，既然有好的开始，那么关机停运时自然也不能马虎，也要按照正确的步骤来操作关机。

        1、将冷冻干燥机的快速充气阀接嘴插入快速充气阀座，同时关“真空泵”电源开关，使空气缓缓进入冷肼;如需充入惰性气体，则将惰性气体的减压导管连接“充气口”;

        2、关闭冷冻干燥机的“真空计”、“制冷机”，如长期不用应拔掉电源线；

        3、提起有机玻璃罩，将物品取出，保存，冷冻干燥结束；

        4、冷肼中的冰化成水后，需将水从快速充气阀口排除，操作与充气相似；

        5、清理冷肼中的水分和杂质，妥善保养设备；

        6、多歧管型，应逐个关闭橡胶阀并取下冻干瓶后再重复关机操作。

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